上は30分ほど常温に置いたあとの状態。
すると中のチーズがもったり、とろりという感じで本当に溶けてきました。
▼こちらが切る前のホール。直径15cmほどの、可愛らしい小ぶりのサイズです。
真ん中で一直線にカットしました。
冷蔵庫に30分ほど入れた直後なので、レアでもミディアムに近い状態？かな。このあとしばらく置いておくと、最初の画像ように、チーズが流れ落ちてきます。レアのテクスチャーはこの状態でも本当にトロトロ。思ったほど甘すぎるということもなく、カスタードクリームとムースを合わせたような食感のチーズを楽しむことができます。
底と周りのパイ生地が淡白でサクサクしてて美味しい。正直、個人的な好みでゆくと、チーズはもっともっと甘さを大胆にセーブしてくれていても全然オッケイなのですが、これはこれで、美味しいチーズケーキだと思います。
この基本のチーズタルトのほか、店頭には2種類の濃厚なクリームチーズを使い表面をキャラメリゼした幻のプレミアムチーズタルト(個数限定)、季節限定の完熟メロンとライチのチーズタルトと、生地にパルメザン、クリームにゴーダチーズを使った焼き菓子などが並んでました。
▼焼きたてチーズタルトのパッケージ。可愛いですね。
日持ちは購入翌々日まで。冷たいハーブティーがピッタリの、楽しいチーズケーキでした。
ごちそうさまでした！
PABLO 渋谷店 （ケーキ / 渋谷駅、神泉駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4